我國(guó)是雜糧生產(chǎn)大國(guó)，其品種繁多。但我國(guó)雜糧加工技術(shù)起步較晚，產(chǎn)品技術(shù)含量和附加值較低，生產(chǎn)企業(yè)雜糧加工設(shè)備技術(shù)含量也低。隨著人們對(duì)雜糧功能的深入了解以及對(duì)健康的進(jìn) 步關(guān)注。在雜糧加工生產(chǎn)中原料脫殼工藝很重要，今天小編給大家說說雜糧加工設(shè)備脫殼法(碾搓、擠壓、撞擊);

　　1、碾搓法。碾搓法是利用谷粒在壓力的剪切力的共同作用下脫去外殼。根據(jù)使用的作用力不同，碾搓主要有雙盤式、雙輥式和滾筒凹板式3種形式。以蕎麥為例， 般采用雙盤式碾搓方法脫殼，常用的設(shè)備有砂盤礱谷脫殼機(jī)。滾筒揉搓式蕎麥脫殼機(jī)，是利用 個(gè)表面黏有橡膠的運(yùn)功滾筒，與 個(gè)表面黏有橡膠的靜止凹板之間的揉搓作用來達(dá)到脫殼的目的。此雜糧加工設(shè)備脫殼效果較好，但完整麥仁的產(chǎn)量低，不適合于雜糧面粉的規(guī)模化生產(chǎn)。平面揉搓式蕎麥脫殼機(jī)，次設(shè)備脫殼效果相對(duì)前2種設(shè)備較好，脫殼后的蕎麥皮完整率高，但是同樣存在不適于規(guī)模化生產(chǎn)。

　　2、撞擊法。撞擊法脫殼是指谷粒在高速運(yùn)動(dòng)時(shí)突然受阻而受到?jīng)_擊力，使外殼破碎實(shí)現(xiàn)脫殼。典型的設(shè)備是離心式脫殼機(jī)，常用于蕎麥、燕麥的撞擊脫殼就是采用的離心式。撞擊法的脫殼率、整殼率及整谷率較其他幾種雜糧加工設(shè)備機(jī)械脫殼法相對(duì)較高。另外，常用于稻谷脫殼的膠輥礱谷機(jī)也可以用于蕎麥脫殼。該設(shè)備通過具有速差的2個(gè)橡膠輥同時(shí)相向轉(zhuǎn)動(dòng)，對(duì)蕎麥進(jìn)行搓撕達(dá)到脫殼的目的。同時(shí)幾道膠輥礱谷機(jī)連續(xù)脫殼比單機(jī)脫殼效率會(huì)大有提高，蕎麥仁破碎率也隨之降低。